今が旬で美味しい!【菜の花と桜エビのガーリックソテー】@恵比寿

アブラナ科の植物の花の総称を菜の花と言います。 
在来農場でいうと、ケール、小松菜、カラシナ、わさび菜、カリフラワーなどなど
これらは全てアブラナ科の植物であり、それぞれに菜の花があるのです。
スーパーに売られている菜の花は、菜の花として販売するために品種改良されたものです。

そもそも、野菜は子孫(タネ)を残すことが最終目的。
冬の間、子房というタネが育つ部屋を守るために、葉を大きくし、丸まって寒さから守り、そこへ養分を蓄えます。
そして、気温が上がってくると、花を咲かせる為に全精力を注ぎます。

花を咲かせタネをつけるころには、実体は枯れてしまうので、農家さんは花が咲くまで待つことはせず、葉を収穫した後は、片付けて次の畑の準備を始めてしまうのです。

しかし、在来農場では、その生命力溢れる菜の花を毎年、色々な菜の花としてお客様に届けています!
菜の花は実は、『花ではなく茎を食べるもの』。茎はめちゃくちゃ甘いです。

今の時期しか味わえない菜の花をぜひお楽しみください♪

お問い合わせ
ご予約はこちら

ネット予約は24時間受付

店舗情報

【公式】WE ARE THE FARM 恵比寿

【公式】WE ARE THE FARM 恵比寿

住所
東京都渋谷区恵比寿西2-8-10 ORIX恵比寿西ビル1F
アクセス
JR 恵比寿駅 徒歩5分
地下鉄日比谷線 恵比寿駅 徒歩5分

恵比寿駅から358m
電話番号
050-5269-7816
営業時間
【ランチ】
平日
11:30~14:30(L.O.14:00)
土日祝日
11:00~14:30(L.O.14:00)

【ディナー】
月~木
17:00~22:30
(フードL.O.21:30、ドリンクL.O.22:00)
金土祝(祝前日含む)
17:00~23:00
(フードL.O.22:00、ドリンクL.O.22:30)
日(連休最終日)
17:00~22:00
(フードL.O.21:00、ドリンクL.O.21:30)
定休日
決済方法
クレジットカード ; VISA  マスター  アメックス  DINERS  JCB 
備考
現金決済は不可になります。