今が旬で美味しい！【菜の花と桜エビのガーリックソテー】@恵比寿
今が旬で美味しい！【菜の花と桜エビのガーリックソテー】@恵比寿
アブラナ科の植物の花の総称を菜の花と言います。
在来農場でいうと、ケール、小松菜、カラシナ、わさび菜、カリフラワーなどなど
これらは全てアブラナ科の植物であり、それぞれに菜の花があるのです。
スーパーに売られている菜の花は、菜の花として販売するために品種改良されたものです。
そもそも、野菜は子孫（タネ）を残すことが最終目的。
冬の間、子房というタネが育つ部屋を守るために、葉を大きくし、丸まって寒さから守り、そこへ養分を蓄えます。
そして、気温が上がってくると、花を咲かせる為に全精力を注ぎます。
花を咲かせタネをつけるころには、実体は枯れてしまうので、農家さんは花が咲くまで待つことはせず、葉を収穫した後は、片付けて次の畑の準備を始めてしまうのです。
しかし、在来農場では、その生命力溢れる菜の花を毎年、色々な菜の花としてお客様に届けています！
菜の花は実は、『花ではなく茎を食べるもの』。茎はめちゃくちゃ甘いです。
今の時期しか味わえない菜の花をぜひお楽しみください♪
店舗情報
WE ARE THE FARM 恵比寿
- 住所
- 東京都渋谷区恵比寿西2-8-10 ORIX恵比寿西ビル1F
- アクセス
- ＪＲ 恵比寿駅 徒歩５分
地下鉄日比谷線 恵比寿駅 徒歩５分
恵比寿駅から358m - 電話番号
- 050-5269-7816
- 営業時間
- 【ランチ】
平日
11:30～14:30（L.O.14:00）
土日祝日
11:00～14:30（L.O.14:00）
【ディナー】
月～木
17:00～22:30
（フードL.O.21:30、ドリンクL.O.22:00）
金土祝（祝前日含む）
17:00～23:00
（フードL.O.22:00、ドリンクL.O.22:30）
日（連休最終日）
17:00～22:00
（フードL.O.21:00、ドリンクL.O.21:30） - 定休日
- 決済方法
- クレジットカード ; VISA マスター アメックス DINERS JCB
- 備考
- 現金決済は不可になります。
