지금이 제철이라 맛있다! 유채꽃과 벚꽃 새우 마늘 소테】@에비스
유채과 식물의 꽃의 총칭을 유채꽃이라고 한다.
토종농장에서는 케일, 고마쓰나, 카라시나, 와사비나물, 콜리플라워 등을 재배한다.
이들은 모두 십자화과 식물로, 각각 유채꽃을 가지고 있다.
슈퍼에서 판매되는 유채꽃은 유채꽃으로 판매하기 위해 품종 개량된 것이다.
애초에 채소는 자손(씨앗)을 남기는 것이 최종 목적이다.
겨울 동안 씨앗이 자라는 방인 자방을 보호하기 위해 잎을 키우고 웅크려서 추위를 막고 그곳에 영양분을 저장한다.
그리고 기온이 올라가면 꽃을 피우기 위해 총력을 기울인다.
꽃이 피고 씨앗을 맺을 즈음이면 실체는 죽기 때문에 농부들은 꽃이 필 때까지 기다리지 않고 잎을 수확한 후, 잎을 정리하고 다음 밭을 준비하기 시작한다.
하지만 토종농장에서는 그 생명력 넘치는 유채꽃을 매년 다양한 유채꽃으로 고객에게 전달하고 있다!
유채꽃은 사실 '꽃이 아니라 줄기를 먹는 것'이다. 줄기는 엄청나게 달콤하다.
지금이 아니면 맛볼 수 없는 유채꽃을 꼭 맛보시기 바랍니다.
